Самса — это одно из самых популярных блюд восточной кухни. Самсу готовят казахи, киргизы, узбеки, таджики. Не существует какого-то закрепленного рецепта самсы: может меняться и рецепт теста, в качестве начинки может быть баранина, говядина, курица или овощи — тыква, картофель, горох, чечевица.